近几年女性患肺癌健康问题呈明显上升趋势。尤其是40-50岁女性患肺癌的几率比重更多，在非吸烟女性诱发肺癌危险的因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟。
雾霾、二手烟是大家熟悉的致癌因素，而厨房油烟，很多人几乎每天都要面对，却总是被忽略的一种致癌因素。1996年，国际重磅学术杂志Lung Cancer相关研究指出：暴露于烹饪油烟会使女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.76倍。也就是说，炒菜一个小时=吸了一包烟。所以，厨房油烟的危害我们不可忽略。
那么，厨房油烟有哪些危害呢？
一是醉油综合症，常包括恶心、食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉不适，头晕头痛、胸闷耳鸣等症状。经常做饭的小伙伴应该有过这样的经历：辛辛苦苦做了一大桌子菜，结果一点胃口都没有。其实你不是真的吃不下，而是吸入太多的油烟出现了“醉油综合症”。
二是呼吸道疾病。当食用油烧到高温时可产生丙烯醛，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。对本身就有呼吸系统疾病的人，可能会加重病情，甚至诱发哮喘。
三是引发肺癌。厨房油烟中含有苯并芘、二硝基苯酚等致癌物，长期吸入可诱发肺癌。长期从事烹饪的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境下工作的厨师，肺癌的发病率较高。
厨房油烟如此可怕，如何去防护呢？养成下面这几个好习惯，可以有效减少油烟对我们的伤害。
一是减少油烟产生。在平时烹饪时，尽量减少油炸、煎炒，可以增加凉拌、炖菜。在烹饪工具上，可选择厚一点的锅，不容易烧糊，好控制温度。或者使用不粘锅、电磁炉、微波炉等不产生油烟的烹饪工具。
二是注意通风、油烟排放。厨房要经常保持开窗通风，要使用油烟净化器，且做饭前两分钟打开，做完饭10分钟后再关掉，别省这10分钟的电费。另外，要记得定期清洗，以保证良好的净化油烟效果。
