谈到开放式厨房首先要解决的就是油烟问题。中式烹饪偏爱重油爆炒，产生的油烟比西式的要多得多。
油烟问题
厨房是家庭中空气污染最严重的，但很多人都没有注意到。厨房中的油烟主要来源有两种：一种是炒菜时候产生的，另外一种则是属于各种液化气体，做饭时，高温油烟会产生有毒烟雾，其中含有大约300种有害物质，包括肺部致癌物二硝基苯酚、苯并芘等，长时间吸入会使人体组织发生病变。
厨房油烟的危害
1、引发“油烟综合征”：厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，称之为“油烟综合征”。许多做饭的人吃饭时没有“胃口”，就是这种情况。
2、诱发肺癌：厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可损伤人体细胞染色体，长期吸入可诱发肺癌。
3、刺激呼吸道：当食用油烧到250℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。
4、损伤皮肤：油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。
5、降低免疫力：食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，长期大量吸入这种物质不仅会降低人体免疫功能，还会诱发心血管疾病。
油烟对人体的危害到底有多大？相信大概也了解好不少了吧！因此，为了避免油烟，多数家庭也安装油烟净化装置。餐饮业必须安装油烟净化器，因为现在环保局和工商局有硬性要求，会产生油烟的餐饮单位都需要安装油烟净化器，不然就不发餐饮营业执照，环评也不会通过，餐饮店就没法开业。油烟净化器已经成为厨房必备设备，宝恒环保的油烟净化装置净化率达95%以上，完全看不到油烟，保障餐饮厨房环境无油烟污染，让您远离油烟，您需要一台高效静电油烟净化器！
