2019年10月29日，郑州市举行餐饮服务业油烟净化专项治理工作现场观摩会。郑州市金水区率先试点餐饮油烟在线监控平台，截至目前，金水区已在156家大型餐饮场所安装了该监控终端，其中100余台与金水区平台联网;而对中小型餐饮场所采用二维码创新管理手段，纳入日常监管。今后，排放油烟是否达标，净化设备是否按时清洗、维护，均可通过该平台实时监管。
10月29日上午，记者跟随100余名参会人员来到了河南中医药大学第二附属医院食堂。其中，该食堂占地2000余平方米，一共分为两层，一层为病人及家属就餐点，二楼为职工食堂。该食堂负责人介绍，食堂内共有大小灶头33个，油烟净化器风量为30万立方米/小时。今年以来，该单位投入上百万元资金，招标专业公司对食堂油烟净化设施进行了整体升级改造。
在该食堂后院，一个长约40厘米、宽约30厘米的装置吸引了大家的目光。该装置屏幕上显示的机器在转动，数据一直在变化。屏幕下的按钮显示为绿色。金水区城市综合执法局工作人员介绍，该装置为油烟在线监控仪，检测仪器在食堂油烟净化装置入口与出口各安装一个，可适时检测、显示油烟数据，并于金水区油烟在线监控平台向连接。“一旦油烟超标，该设备的按钮会由绿色变为红色;同时，相关数据也会传输到平台，社区、办事处、城管执法部门都可以通过手机APP平台监测到数据。”
截至目前，这样的仪器在金水区已安装了156台，主要安装在医院、学校、企业餐厅等大型餐饮服务场所。其中，100余台已与金水区的平台连接。
在郑州北三环徐寨附近的一家餐饮店内，大厅中张贴了一张餐饮油烟治理信息卡，上面记录着店内灶头数、净化器的处理风量等信息。信息卡旁，有一张油烟净化器清洗记录卡和一个二维码。金水区城市综合执法局工作人员指着二维码说，按照要求，油烟净化装置每半月要清洗一遍，他们在每个店都配有油烟净化器清洗记录卡和二维码，餐饮店每次清洗净化装置，都要将照片通过二维码上传到油烟在线监控系统。“若油烟超标，或是净化器没定期清洗，社区、办事处或城管执法部门通过该系统平台一目了然。”按照该工作人员的说法，若系统显示净化装置异常或未按时清洗，会主动发短信提醒店主。
◆金水区投入76万，执法人员配油烟监测仪
29日上午，在徐寨附近的一家餐饮店楼顶，金水区综合城市执法局工作人员拿出了一个油烟检测仪，该仪器一头放在油烟排放口，一头与设备连通。几分钟的工夫，便检测出油烟的相关数值。
金水区城市管理执法大队大队长张家俭表示，今年6月开始，金水区按照“谁污染谁治理”的原则，由金水区政府出资搭建餐饮油烟在线监控平台，餐饮服务场所自行购买、安装在线监控设备终端，与区平台联网。同时，金水区还投入76万元，为辖区15个街道办事处派驻执法中队配备了便携式油烟监测仪。“以前，接到油烟扰民的举报，因缺乏专业检测设备，给现场执法带来了难度。如今，这个仪器可直观反映油烟是否超标，给执法提供了有力的证据。”而这，也倒逼餐饮企业变被动防治为主动参与，进一步规范净化设备的使用、清洗和维护。
此外，金水区还投入98万元招标了第三方检测机构，对初检不达标、经整改后仍不合格的，市民反映强烈的问题餐饮企业进行检测，出具权威检测报告，为执法提供法律依据。
郑州市城市管理局执法管理处处长邵可表示，目前，郑州市一共登记在册餐饮企业3万多家，而金水区就达6842家，约占全市的1/5。“面对餐饮服务场所多，监管难度大的难题，金水区率先试点探索餐饮油烟在线监控平台，建立了区、街道办事处、社区三级管理体系，将全区餐饮企业纳入监控平台，建立电子档案进行有效监管。这种创新思路，利用高科技治理油烟的手段，值得郑州市其他各区借鉴。”
