近年来，随着环境污染的加剧，特别是空气污染、有害废气、生活油烟排放等，近年来许多城市的空气环境质量明显下降，国家也加大了对餐饮业的监督检查力度，要求正常的餐饮厨房必须安装油烟净化器。
然而，市面上有许多品牌和形状的油烟净化器，但一般说来，只有少数几种净化原理。由于需要安装油烟净化器，所以有必要了解油烟净化器的类型，以便于选择。
首先，静电油烟净化器
油烟净化器吸入厨房油烟颗粒和油颗粒，并通过高压静电场进行防保护电离油烟气体。在吸附电场的电场力和电场正负板向电场运动的作用下，通过排水通道收集和排放剩余的微量油颗粒。
根据静电油烟净化装置电场板的形状，可分为蜂窝式和平板式。
UV光解除味器
第二，光解油烟净化器
利用高能紫外波段对油烟分子进行辐照，并在很短的时间内对气味进行快速氧化和降解的净化方法。
光解氧化油烟净化技术是利用紫外光-C波段光改变油的分子链。同时，这种紫外线与空气中的氧反应生成臭氧，臭氧在油分子冷燃烧后产生水和臭氧，烟道中的气味也被消除。
第三，复合油烟净化器
复合式主要是采用静电油烟净化装置，再结合湿式、机械式等，达到油烟净化的目的。
工作原理：首先，高速高密度离心钢网能很好地分离大颗粒油烟，同时减缓小颗粒油烟的排放，经过初步净化后，剩余的小颗粒油烟被吸附在高压电场的吸附板上，二次净化后，剩余油烟的一小部分将再次电离，达到很高的净化效率。
