当享受美食与环境污染挂钩时，我们该怎么办？油烟污染当真如此严重？我们又当如何治理这一环境难题？餐饮油烟对大气造成的污染甚至超过汽车尾气？专家认为主要源于两方面：一是厨房设备的技术还相当落后，消除油烟污染的效果较差；二是餐饮业建设项目与环境影响评价审批脱节，增加了污染管理难度。
国内大多数抽油烟机为直排式，这也导致了油烟不受限制地排到空气中，对大气直接造成了污染，加上石化燃料的普遍应用，排放的气溶胶形成雾霾笼罩在城市上空。据统计，2010年中国规模以上的餐饮业单位超过400万家，加上2.5亿家庭厨房和50万家单位职工厨房，保守估算，中国厨房每天向大气排放油烟超过4000亿立方米。
加强餐饮业发展规划也至关重要，为保证油烟污染不影响居民生活，在布局上，餐饮企业应与居民区保持一定距离。
主管部门由于人力有限，难以对中小型餐饮企业污染治理设备的运行情况进行全天候监督管理。因此，要加强对餐饮业主有关油烟污染危害和油烟污染治理相关法律法规的宣传，增强餐饮业主防治油烟污染的意识，让他们认识到排放油烟是污染环境、损害他人的行为，自觉接受环境影响评价、安装餐饮油烟净化器设备，自觉安装，维护油烟处理设备，增强油烟污染治理的责任心和主动性非常重要。
