夏季人们非常喜欢烧烤，但是烧烤产生的油烟会严重影响生活环境，而且很多烧烤店的油烟污染投诉在夏天剧增，所以对于油烟的治理我们要非常的重视。为了避免烧烤产生的油烟影响到附近居民，烧烤店一般会使用油烟净化器设备进行改进，具体怎么做呢？
餐饮油烟污染物组分复杂，主要包括颗粒物和气态有机物两种。油烟的成分极为复杂，不同种类的食用油在高温下的热解产物多达20多种，油烟中含有多种挥发性有机物，可以与环境中的氮氧化物发生反应，增强大气的氧化性，加速二次颗粒物的形成。长时间释放油烟或长期处于油烟污染的环境下，既增加了环境负担，又影响人体的健康。
烧烤摊油烟扰民主要是烧烤炉具没有油烟收集装置。用户需要在烧烤炉具上安装收集装置，就能够收集大部分油烟，但是仅收集油烟，不做净化处理，油烟去除率为0%。之后收集的油烟再进入油烟净化器处理，大大减少油烟污染。笔者了解到，市面上的油烟净化器油烟去除率约90～98%，保证油烟排放符合要求。
匹配餐饮店的油烟净化器风量都是根据厨房灶头来的，由于烧烤油烟量很大，这个时候就不能“依样画葫芦”了。烧烤油烟净化器一般都是按烧烤架长度来计算匹配，1米的烧烤架匹配8000风量的油烟净化器，如果烧烤店内烤架长度3米，那么需要匹配24000风量的油烟净化器了。烧烤店匹配公式一般为：烧烤架长度（米）×8000。
目前，全国各地不断加强餐饮油烟治理工作力度，督促餐饮店安装环保无烟烧烤炉、油烟净化装置等，确保油烟排放符合要求，有效地解决油烟扰民问题，并且改善空气质量，为居民群众营造良好生活居住环境。
