油烟净化器已经成为许多餐饮服务业经营者厨房电器中必备品，也是地方环保、城市管理部门要求安装的必须品。但是，还有很多人不理解，为什么需要安装这个电器，甚至觉得油烟净化器浪费钱又占厨房位置。其实原因很简单：
1.保护大气环境
餐饮厨房油烟是重要空气污染源之一。2017年中科院对北方雾霾天气进行专项研究显示，空气中含有大量的氮氧有机颗粒物，其中氧化有机颗粒物占44%；局地烹饪排放的油烟型有机颗粒物占22%；汽车尾气和燃煤产生的有机颗粒物占18%。此检测结果表明，餐饮产生的油烟对大气造成的污染已超过汽车尾气。油烟净化器，可有效将厨房中污浊的油烟净化成干净的空气，减少大气污染。
2.国家法律、法规的硬性规定
为保护大气环境，国家出台了《中华人民共和国大气污染防治法》，其中明确规定餐饮服务业经营者在油烟排放过程中，须安装并正常使用油烟净化设备。根据并为贯彻《大气污染防治法》，国家环保总局特制定《饮食业油烟排放标准》，其中明确规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去除效率；地方政府配套出台《大气污染防治条例》，对油烟排放做出具体要求。
3.可以减少扰民
随着经济的发展，餐饮业也迅速扩张，餐饮业经常开设于居民区。如果餐饮厨房的油烟直接排出室外，不仅会污染大气环境，还将严重影响周围住户的日常生活，尤其是川菜、湘菜、烧烤等浓烈刺鼻的油烟，会给居民的生活带来多方面困扰。因此，很多餐饮企业经常会被周围住户投诉，被当地管理部门要求除油烟净化器外，还要安装UV光洁以除气味，甚至长距离排烟管道，实现油烟的高开排放。
综合上述，安装油烟净化器，是餐饮经营单位依法合规经营的内在要求，亦是保护环境、保护居民健康的外在要求。
