《重庆市餐饮油烟污染整治工作方案(2018-2020)》，提出以油烟扰民的餐饮、规模以上餐饮业及公共机构食堂为重点，分阶段、分区域、分类型推进，在已整治4000余家的基础上，用三年时间高质量整治再达标8600余家。
《重庆餐饮业大气污染物排放地方标准》，于2019年1月1日起正式实施。该标准比国家标准要严格50%，将油烟排放浓度、非甲烷总烃排放浓度要求控制在1.0mg/m3和10mg/m，大型餐饮单位油烟净化率要达到95%以上，对产生特殊气味并对周边环境敏感目标造成影响的要增加除臭措施。
而餐饮油烟是目前人们接触最多的大气污染物之一，油烟中包含的PM2.5、挥发性有机物、异味等污染物，不仅影响人体健康，还会造成空气质量下降，是夏季臭氧、冬季PM2.5超标的重要来源，已成为群众迫切要求解决的突出污染问题。
据重庆市环境部门统计，重庆的餐饮单位从2013年的10万多家增长到2017年的15万多家，近9成还没有安装符合新标准的油烟净化设备。
该方案的提出，明确要求了餐饮单位的经营地点，以及餐饮油烟排放标准，并标明会进行定点的油烟排放监测，从多方面严格控制餐饮油烟的排出。
为了提高餐饮油烟整治质量，重庆将利用三年时间重点整治市内8600多家大型餐饮单位，以点带面，辐射向全市所有餐饮单位，为打赢蓝天保卫战奠定重要的基础。打赢蓝天保卫战，整治餐饮油烟污染是重点。
