装油烟净化器是法律要求，同时也是是为了保护环境，具体标准如下：
《饮食业油烟排放标准》
4.1 饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。
每个基准灶头对应的发热功率为1.67×108J/h,对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。饮食业单位的规模划分参数见表1。
4.2 饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率，按表2的规定执行。
扩展资料
未按要求安装油烟净化器被整改罚款案例：
长沙县行政执法局直属分局安沙中队执法人员再次来到安沙镇毛塘社区的王大妈家庭厨房，检查其油烟净化装备安装整改情况。
此前，王大妈家庭厨房因未安装油烟净化设备导致油烟直排户外遭居民投诉，安沙中队执法人员依法对其立案调查，最终作出罚款5000元的行政处罚决定。
目前，王大妈家庭厨房罚款已缴纳执行到位，并安装了油烟净化器，二次检测结果油烟排放未超标。
注：参考资料来源：人民网-长沙一家庭餐馆未装油烟净化器被罚5000元；参考资料来源：百度百科-饮食业油烟排放标准；根据2002年1月1日由国家环境保护总局发布的规定；所有餐饮业企业必须安装油烟净化器，并按照规定要求进行油烟排放。
排放标准如下：
国家环保总局严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格制止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化设备的要强制设备通风设备和净化设备。排放规范要契合《饮食业油烟排放规范（试行）》（GB18483——2001）。
1、油烟对环境对身体损害大
饮食业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10（颗粒小于10μm的可吸入颗粒物）的主要来源之一，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的风险因素。油烟的强渗透性及黏性对周围环境（包含人群、建筑物等受体）的影响.饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源
2、国家关于油烟排放有什么要求？
A.国家环境保护总局于2000年2月29日发布了国家环境保护规范（GWPB5—2000）《饮食业油烟排放规范（试行）》，对规范的履行范围、排放限值、监测、施行作出了具体的规则。规范已于2000年7月1日起开端施行。
B.油烟净化器长时间不保护和保养，导致净化功率低下。环保监察部队发现并限期整改。
环保局规则的油烟排放规范？
现代餐饮业厨房规划对于厨房油烟净化法规要求：厨房发生的油烟损害众所周知，国家和当地部门对厨房油烟排放有清晰的规则：
第一条：饮食、文娱、服务业的选址有必要契合当地城市规划和环境要求，装备防止污染的设备，保护周边的生活环境，上述企业的建造和运营，有必要恪守国家法律、法规和规范，防止环境污染。
第二条：饮食业有必要设置收集油烟、异味的设备，有必要通过专门的油烟管道排放，制止使用居民油烟管道排放。
第三条：新建，改建，扩建，转产的饮食、文娱、服务业有规划污染项目的，应按照环境保护法，向当地环保部门申请处理环境影响申报登记和审批手续。
规范规范规则：最高答应排放浓度2.0mg/m3，具有6个罩烟以上的饭馆就归于大规模餐饮企业油烟净化最低除去率为≥85%
餐饮业油烟净化器,森吉风国内知名品牌,通过环保部门威望检测鉴定。森吉风作为专业出产商业厨房油烟净化器的老牌企业,是深圳规模最大的油烟净化器出产厂商，同时也是国内最具竞争力的油烟净化器研制制作企业。积极响应国家环保号召,不断加强企业技术人员与德国,日本,韩国等环保先进的世界环保知名企业展开技术合作,不断提高技术人员的技术水平,产品及系统工程规划能力已达到职业领先水平,并且具有了自主的技术理论体系和多项产品专利。
因为油烟净化器可以将餐饮油烟废气净化成干净的空气，可以减少大气污染。目前规定的标准是餐饮企业的排烟浓度小于2.0mg/m3即可，有些地方还有地方标准，比国标更加严格，需要小于1.0mg/m3。
1.油烟会对人们的身体健康造成危害
油烟中的挥发性有机物，主要包含了大量的有毒物，长时间吸入体内会容易诱发肺癌，心脑血管等疾病。厨师因为长时间呆在厨房，若是厨房油烟没有全部排出，相当于长时间呆在有害的工作环境里面。若是厨房油烟没有经过净化而排出室外，周边的居民将会被油烟、异味所覆盖，对居民的身心健康非常不利，容易遭到居民的投诉。
2.油烟会对大气进行污染
油烟因为会产生颗粒物(PM)，所以是中国空气污染最主要的来源之一。有相关调查发现，在空气的污染物中，油烟占了17%左右!如果国家不控制餐饮业的油烟排放，中国城市的空气质量将会越来越差，所以这就是国家为什么严格要求各地餐饮企业安装油烟净化器的原因之一。
