餐饮油烟产生原因及治理，人们每天食用的油主要有两种，一种是植物油，另一种是动物油，植物油主要有豆油、花籽油和花生油；动物油主要成分是饱和脂酸甘油酯。而食用油是混合物，高于270度之后，高沸点的食用油组成成分开始汽化，并形成大量“青烟”，主要是不为肉眼可见的微油滴所组成。此时往油中加入食品，食品中所含水分急剧汽化膨胀，其中部分冷凝成雾和油烟并一起形成油烟雾。在随着温度上升的各阶段所形成的混合气体在离开锅灶上升过程中与液面外的空气分子碰撞。与此同时，燃烧热分解产生出一些细颗粒物和有害气体，最终形成食用油及食品在高温下的挥发物及其冷凝雾、气溶胶、水汽及含细颗粒物所组成的油烟雾。
饭店除油烟设备采用高压静电的方法电离净化油烟，饭店除油烟设备又称为高压静电油烟净化器（www.szbaoheng.cn）。饭店油烟净化器作为新时代环境净化的主力，普及广大民众。饭店油烟净化设备在排烟风机的作用下油烟气混合污染物进入初级净化整流腔，腔内的特殊结构对污染物进行均衡整流的同时，利用亲油性的滤料对大颗粒油雾滴进行吸附截留，分离出来的油水液体被集中回收，脱除油水的烟气均衡地进入次级栅状高压场。除油烟设备油烟气在高压场的作用下，被电离、分解，吸咐 、碳化，同时场中产生的活性因子臭氧（O3），对烟气中的有毒成份和异味进行分解和除味。
饭店除油烟设备特点：节能环保，除油烟设备外接220V电源，功率不高，但是能将大部分油烟滤除，并减少少量异味，实现真正的节能减排。 宝恒环保餐饮油烟净化器安装方便，可安装在墙上、地上或楼顶，室内室外均可。其安装具有多向选择性，两端都可作为进出烟口， 饭店油烟净化器两端可通过变径与烟道连接，由风机提供油烟流向的牵引力。 除油烟设备清洗简单，在切断外加电源后，可用螺丝刀轻易将食堂油烟处理器电路外门拆除，取出电场，用清洗液浸泡后用毛刷刷除电场上吸附的油渍和杂质。饭店除油烟设备应用的物理学原理简单，多为客户需要，饭店除油烟设备净化率高达95％。在保证了处理效果的同时除油烟设备可以减少噪音污染和声光污染，实现节能环保，为我国环保事业增添新动力。
